店主のこだわり feelings of the owner

「食」を通して、お客様に笑顔を。

そばつゆのだしは、本鰹節とコクを出すための宗田鰹節と鯖節を加え、じっくり煮出してしっかりとしした関東風の味付けにしております。
お米は新潟県産コシヒカリを使用。
当店はおそばだけでなく、ご飯類も美味しくお召がりいただけます。

天ぷらに使う油は米油をベースにサラダ油二種類、計三種類を自家調合した物を使用し、衣は良質な薄力粉を使用し、食感を損なわなず召し上がって頂けるよう揚げています。

【串打ち三年、さき八年、焼きは一生】と言われるほど、うなぎの調理は難しいと言われています。当店では活うなぎから店内で調理し、自家製のうなぎ専用のタレで味付けし、うなぎ専門店に負けないおいしさを提供致します。

ページTOPへ